Das sollten Sie über Trüffel unbedingt wissen:

1. Die edelsten weißen Trüffel werden nicht nur im Piemont gefunden, sondern auch in der Lombardei, Emilia-Romagna, Marken, Toskana, Abruzzen, Molise, Latium und in Slowenien (Istrien).
2. Die edelsten schwarzen Wintertrüffel kommen nicht nur aus Frankreich, sondern auch aus Italien und Spanien.
3. Seit etwa 20 bis 30 Jahren sind es zu 99,99 % dressierte Hunde, die die Trüffel finden und nicht Trüffelschweine.
4. Trüffelöl wird nicht, wie oft angenommen, aus frischen Trüffeln hergestellt, sondern aus der chemischen Substanz »Bismethyl Tiometan«. Die Trüffelstückchen in den Flaschen sind reine Täuschung.
5. Trüffel kann man nicht züchten.
6. Wenn Sie Trüffel kaufen oder bestellen, fragen Sie immer nach dem botanischen Namen. Es gibt ein dutzend Sorten, die vor allem im Winter auf den Märkten angeboten werden.